Italienske kødboller

Oksekød

Parmesan

Basilikum

En vellidt klassiker, som mange kender. Denne variant kan laves i din Cook it og er nem at forberede, selv på en travl hverdag. Server de saftige kødboller med spaghetti, hvidløgsbrød, kartoffelmos eller som fyld i en lækker sandwich. Opskriften giver en stor portion, så du har mad nok til to dage – perfekt til at spare tid i en travl uge.

Til 6-8 personer

30 min

45 min

Ingredienser

2 store løg

4 fed hvidløg

800 g hakket oksekød

2 æg

2 dl panko rasp, brødkrummer eller alm. rasp

2 dl bredbladet persille, finthakket

Salt og peber

1 dl olivenolie

7 dl tomatpassata eller tomat polpa

3 dl vand

2 tsk. sukker

30 g basilikum

Masser af parmesan til servering

Fremgangsmåde

1.

Riv eller hak løg og hvidløg meget fint. Bland det sammen med hakket oksekød, æg, rasp og finthakket persille. Smag til med salt og peber. Rør farsen sammen til den er ensartet, og alle ingredienserne er blandet godt sammen.

2.

Form farsen til ca. 20 kødboller på størrelse med golfbolde. Læg dem på et fad eller en stor tallerken.

3.

Varm en gryde op med olivenolien ved mellemhøj varme. Steg kødbollerne i portioner, til de alle er blevet brunet og stil dem tilbage på fadet eller tallerkenen. De skal ikke gennemsteges, kun have en stegeskorpe.

4.

Der må gerne være lidt brunt snask i bunden af gryden, men lugter det brændt og er sort, skal det ud, og der skal ren olie i gryden. Tilsæt polpa og vand i gryden og læg kødbollerne tilbage i gryden igen. Smag til med salt, peber og sukker. Læg ca ⅓ af basilikummen ned i saucen, på med låg og lad det koge op, så låget kan blive varmt.

5.

Sæt din gryde med låg på ned i din Cook it og lad det stege videre i ca. 45 min. Retten er færdig efter 45 minutter, men kan sagtens stå i 1,5 time.

6.

Server dine kødboller med fx. spaghetti, masser af parmesan og resten af din friske basilikum.