Se til din congee, kog evt. op hvis suppen er blevet for tynd eller tilsæt lidt mere vand, hvis du foretrækker den lidt mere lind i det. Optimalt skal den have konsistens som en vandet grød. Smag den til med lidt salt.
Server suppen sammen med de stegte grøntsager, kyllinge- eller svinekød og crispy chili olie, eller din yndlings chili sauce.
Kan du få fat på crispy chili oil der hedder Laoganma fra din lokale asiatiske købmand, smager det helt fantastisk til. Men du kan bruge en hvilken som helst chili-sauce, eller helt skippe det.